TARTA DE CREMA Y CHOCOLATE

Esta tarta la he copiado de la fantástica pagina de la cocina de Auro, que recomiendo encarecidamente que visitéis, como todo lo que ella hace, sale perfecta y muy rica.

INGREDIENTES:

1 Bizcocho cortado en 3 bases, comprado o tipo genovés o que os guste.

EL ALMÍBAR:

100 gr.de azúcar

1 vaso de vino de agua

1 copita de ron

CREMA PASTELERA:

400 gr. de leche

2 huevos

50 gr. de azúcar

20 gr. de maizena

1 pellizco de sal

COBERTURA DE CHOCOLATE:

200 gr. de chocolate fondant

200 ml. de nata liquida

75 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

ALMÍBAR:

Poner un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejar que se deshaga el azúcar durante unos 5 minutos, apartar del fuego y añadir el licor. Reservamos

CREMA PASTELERA:

Mezclar todos los ingredientes, acercar al fuego en un cazo e ir removiendo constantemente para que no se nos queme, hasta que espese. Reservamos.

COBERTURA CHOCOLATE:

Calentar la nata junto con la mantequilla sin que llegue a hervir, apartar del fuego y añadir el chocolate troceado menudo, unirlo todo hasta formar una crema brillante, dejar templar.

MONTAJE DE LA TARTA:

Emborrachar la primera plancha de bizcocho con el almíbar , ponemos encima crema pastelera y extendemos, tapamos con la otra plancha, emborrachamos y volvemos a poner crema, ponemos la tercera plancha y la emborrachamos también, aquí cubrimos con la cobertura de choco y dejamos enfriar,finalmente adornamos con chocolate blanco picado y fideos de chocolate.